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佳冬「蓮霧酥」亮相 百位鄉親學

2014/07/11

【聯合報╱記者張進安/佳冬報導】



佳冬鄉公所研發「蓮霧酥」,昨天舉行發表會。 記者張進安/攝影

今年初全台連日低溫,屏東縣佳冬、林邊一帶著名的黑珍珠蓮霧難敵溫差過大,加上冷氣團帶來雨水,造成近三成的蓮霧裂果及落果,損失慘重。佳冬鄉公所因此研發「蓮霧酥」,昨天發表。

農曆春節到清明節是蓮霧盛產期,但蓮霧最怕天氣驟變,如高溫驟降為低溫或久旱遇雨,都是難以克服的天災。今年初,氣溫驟降加上下雨,水氣太重,讓蓮霧枝葉及根部吸滿水,造成裂果、色澤不佳的現象。

為了幫在地種植的蓮霧找尋新的出路,佳冬鄉公所找上目前任教於高雄餐旅大學的佳冬博士楊百世,引入校內資源與烹飪概念,製作蓮霧酥,昨天發表,會後直接進行烘焙課程,吸引鄰近近百位鄉親學習。

佳冬鄉公所秘書藍文賢說,各縣市都有推出地方特色產品,如宜蘭的牛舌餅,因此他經過3個多月的嘗試以及尋求協助,將蓮霧製成餡料,打造成全台獨一無二的「蓮霧酥」,由於口感佳,推出後獲得不錯口碑。

全文網址: 佳冬「蓮霧酥」亮相 百位鄉親學 - 活動情報 - 食遊大補帖 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=97462#ixzz377S4NGrO

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